第一步：加碱，真酒会变黑，而假酒则不会变色。

　　导报记者将购买的10元红酒与售价数十元每瓶的品牌红酒进行了对比。 从颜色和气味上来说，两者的区别已经很明显了。 10元的红酒颜色较深，不透明，看起来更像可乐的颜色，闻起来更甜； 而品牌红酒颜色比较红，透​​明，闻起来有酸味和酒精味。

　　为了区分，导报记者将10元红酒装在圆形酒杯中，将品牌红酒装在方形酒杯中，然后分别添加了一勺食用碱。 品牌红酒加碱后立即发出气泡声，然后变黑不透明； 而10元的红酒几乎没有变化。

　　第二步：将醋倒入真酒中，几乎没有什么变化就变成了红酒假酒

　　随后，导报记者在两杯加了碱的酒中加入了等量的醋。 结果，品牌红酒又恢复了红色，而10元红酒的颜色只是稍微加深了一些。 “如果颜色没有变化，就说明酒有问题。” 海沧区酒类管理站工作人员朱先生解释，葡萄酒遇酸碱会变色，主要是葡萄汁中的花青素遇到酸碱所致。 会发生反应，导致酒的颜色发生变化。 “颜色没有变化，或者变化很小，说明该酒缺乏葡萄汁成分，真正的葡萄酒一定是100%葡萄汁。”

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　　 “三精一水”混合打造假酒

　　导报记者实验中使用的10元酒是从一家食堂购买的。 “我的酒卖得很好！年轻人晚上出去吃宵夜都喝这个。” 在松柏的一家路边小吃店里，睡眼惺忪的老板向指南记者推荐了店里最便宜的红酒。 记者看到，这瓶红酒的磨损标签上写着“张裕红”，背面写着原料为：葡萄汁、二氧化硫，灌装日期为今年早些时候，并有两个明显的小字。瓶盖上的孔。

　　一问价格才10块钱！ 随后，食堂周边的小吃店和大排档证实了老板的话，表示晚上确实有很多食客到店里买红酒，图方便又便宜。 “这么便宜，一定要掺和！” 昨天，厦门市集美区酒类流通协会工作人员朱先生总结道，“普通酒，10元根本不够成本。” “瓶盖上有两个孔，有一种留两个孔的旋盖工具，一般是简易作坊用的。” 昨天，朱先生判断了导报记者提供的10元红酒的特征后表示，“初步怀疑该酒有问题，至少涉嫌侵权。”最终结论只能在测试后才能确定。

　　朱先生还透露，他们发现了“三精一水”勾兑的酒。 “‘三精’是酒精、香精、颜料等，‘一水’就是普通水。”

　　加碱前

　　加碱后

　　 ◆真酒（左边的杯子）加碱前是红色的，加碱后变成黑色； 假酒（右边的杯子）没有明显的变化

　　台湾海峡网（微博）9月12日电（海峡导报记者向慧慧/文亮张蕾/摄）刚刚结束的投资洽谈会上，出现了一场高端盛大的展会——中国国际葡萄酒及烈酒展览会。 展会上，200多家企业带来了法国、意大利、葡萄牙、美国、西班牙、希腊等十多个国家的名酒供大家品尝。

　　不过，不少市民反映，自己平时喝的红酒与展会上的红酒味道相差较大，怀疑自己买了勾兑红酒。 如何辨别真假红酒？ 导报记者将尝试向您展示。

　　实验对象：食堂售价10元的红酒； 售价数十元的品牌红酒

　　实验设备：杯子两个； 食用碱、食用醋

　　第一步：加碱，真酒会变黑，而假酒则不会变色。

　　导报记者将购买的10元红酒与售价数十元每瓶的品牌红酒进行了对比。 从颜色和气味上来说，两者的区别已经很明显了。 10元的红酒颜色较深，不透明，看起来更像可乐的颜色，闻起来更甜； 而品牌红酒颜色比较红，透​​明，闻起来有酸味和酒精味。

　　为了区分，导报记者将10元红酒装在圆形酒杯中，将品牌红酒装在方形酒杯中，然后分别添加了一勺食用碱。 品牌红酒加碱后立即发出气泡声，然后变黑不透明； 而10元的红酒几乎没有变化。

　　第二步：将醋倒入真酒中，几乎没有什么变化就变成了红酒假酒

　　随后，导报记者在两杯加了碱的酒中加入了等量的醋。 结果，品牌红酒又恢复了红色，而10元红酒的颜色只是稍微加深了一些。 “如果颜色没有变化，就说明酒有问题。” 海沧区酒类管理站工作人员朱先生解释，葡萄酒遇酸碱会变色，主要是葡萄汁中的花青素遇到酸碱所致。 会发生反应，导致酒的颜色发生变化。 “颜色没有变化，或者变化很小，说明该酒缺乏葡萄汁成分，真正的葡萄酒一定是100%葡萄汁。”

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　　 “三精一水”混合打造假酒

　　导报记者实验中使用的10元酒是从一家食堂购买的。 “我的酒卖得很好！年轻人晚上出去吃宵夜都喝这个。” 在松柏的一家路边小吃店里，睡眼惺忪的老板向指南记者推荐了店里最便宜的红酒。 记者看到，这瓶红酒的磨损标签上写着“张裕红”，背面写着原料为：葡萄汁、二氧化硫，灌装日期为今年早些时候，并有两个明显的小字。瓶盖上的孔。

　　一问价格才10块钱！ 随后，食堂周边的小吃店和大排档证实了老板的话，表示晚上确实有很多食客到店里买红酒，图方便又便宜。 “这么便宜，一定要掺和！” 昨天，厦门市集美区酒类流通协会工作人员朱先生总结道，“普通酒，10元根本不够成本。” “瓶盖上有两个孔，有一种留两个孔的旋盖工具，一般是简易作坊用的。” 昨天，朱先生判断了导报记者提供的10元红酒的特征后表示，“初步怀疑该酒有问题，至少涉嫌侵权。”最终结论只能在测试后才能确定。

　　朱先生还透露，他们发现了“三精一水”勾兑的酒。 “‘三精’是酒精、香精、颜料等，‘一水’就是普通水。”