当你和心爱的女朋友去西餐厅吃饭时，服务员给你拿来酒单，你打开。

　　你看到它的开头是：Red Wine，然后下面是一长串英文葡萄酒名称。 这时候，你感到惊慌失措。

　　你强迫自己冷静下来，又翻了一页，却看到了这一页的开头：白葡萄酒，后面是密密麻麻的英文酒名。 这个时候，你已经崩溃了。

　　然后服务员亲切地问你：先生，您想选什么酒？

　　然后他会微笑着看着你，等待你的回答。

　　这个时候你应该做什么？

　　

　　再比如，你的朋友要举办一个聚会，邀请你参加。 你想了想，带了一瓶酒来。 这个时候就不能带酱香型、浓香型、淡香型的白葡萄酒吗？ 这不符合场景。

　　这个时候你应该选择什么？

　　

　　我们在日常生活中经常会见到酒，但我们对这种酒却知之甚少。 如果你要谈啤酒、白酒、米酒，我们还可以聊几句，但说到葡萄酒，你保证瞬间无言以对。

　　今天我就来学习全方位的葡萄酒知识，让你不再尴尬。

　　今天我们要学习的是最基本的葡萄酒知识，但是这个最基本的知识可以帮助你解决90%以上的葡萄酒问题。 阅读我写的指南后，您将立即提高您的技能。

　　首先我们来说说酒单，一般分为四类：

　　红酒 白葡萄酒 桃红葡萄酒 起泡酒

　　当然，还有其他更细分的品类，比如甜酒（Sweet Wine）、干红葡萄酒（Dry Red）、干白葡萄酒（Dry White）等。 对此无需赘述。 只要掌握四大类就可以了。 问题。

　　

　　这四类酒可以直观地看出。 红葡萄酒是红色，白葡萄酒是白色，桃红葡萄酒是粉红色，起泡酒是里面有气泡的葡萄酒。 如果你不懂起泡酒，你就一直喝雪碧和可乐吧？

　　这四种酒最大的区别其实就是酿造工艺的不同。

　　至于红酒，其红色并不是添加的红色添加剂，而是红葡萄皮中的红色素。 红酒是由红葡萄酿制而成，无需去皮。

　　有小朋友问，白葡萄酒是用带皮的白葡萄酿制的吗？

　　你又错了！

　　

　　白葡萄酒是用葡萄去皮后酿制的。 当然，无论是红葡萄还是白葡萄，去皮后都可以酿成白葡萄酒。

　　桃红葡萄酒是如何酿造的？ 这不是红酒稀释的结果吗？

　　你又错了！

　　

　　桃红葡萄酒是通过将葡萄去皮，使果肉与葡萄皮短暂接触，然后将果肉单独酿造而制成的。 酿造的颜色是少女粉色。 女孩子特别喜欢喝这种颜色的酒，因为它叫玫瑰色。 Rose的中文解释是玫瑰花的意思。 多么浪漫。

　　法国普罗旺斯盛产桃红葡萄酒。 普罗旺斯还有什么出名的？ 法式浪漫，美丽的薰衣草，法国人真是把浪漫发挥到了极致。

　　你又要问了，起泡酒和雪碧、可口可乐一样吗？ 是被压进去的二氧化碳气体吗？

　　你又错了！ 如果压制的话，那就太低了。

　　酒精是通过葡萄糖发酵产生的。 如果继续发酵，就会产生二氧化碳。 是的，你明白了，对吧？ 这就是起泡酒的过程，是通过二次发酵生产出来的。

　　

　　起泡酒有一个广为人知的品类，它的名字叫香槟，但并不是所有的起泡酒都叫香槟。

　　香槟适合作为餐前开胃酒，搭配精致的小开胃菜，或者搭配生蚝和鱼子酱，所以如果你在吃牛排或火锅，就不要点香槟，因为别人会认为你不懂。

　　适合小女孩的葡萄酒一般是白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒。 如果你要和一个小女孩约会，不要只为她点红酒，因为其他女孩会认为你很粗鲁，故意误解她。

　　

　　基本的四类讲完了，我们继续。

　　随着酿酒技术的发展，很多我们从未见过的术语会出现在酒单上。

　　比如勃艮第、黑皮诺、香槟、赤霞珠，地名和酒都让人摸不着头脑。

　　这个时候不要惊慌。

　　事实上，葡萄酒的发展分为新国和老国。 老牌酿酒国一般是欧洲，以及以法国为首的地中海沿岸国家，如西班牙、葡萄牙、德国、意大利等。 他们有着传统的工艺和悠久的历史。 这些地区的葡萄酒一般以其产区命名，如波尔多（Bordeaux）产于波尔多，勃艮第（Burgundy）产于勃艮第，香槟（Champagne）产于香槟区。

　　你有没有发现，这些国家都是在海外航行殖民的国家？

　　他们在海外殖民的同时，将酿酒工艺推广到世界各个角落。

　　新的酿酒国家不会以自己的方式命名他们的葡萄酒。

　　他们追求的是大家喝得开心、开心。 我懒得按产区来命名，所以我就用那个葡萄来命名用那个葡萄酿造的酒。 例如，黑皮诺(Pinot Noir)是用黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酿造的，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酿造的，霞多丽(Chardonnay)是用霞多丽葡萄酿造的。

　　

　　说完了葡萄酒的鉴定，接下来就该说说葡萄酒的品鉴了。

　　我们经常在电视上看到侍酒师这样评价：“这款酒单宁顺滑，酒体丰富，呈深红宝石色，果香浓郁，口感饱满。”

　　听完这句话，我感觉他对酒很了解吧？

　　嗯，我们的等级要提升了！

　　我们来谈谈这次品酒的维度？ 一般有五个维度。

　　它们是甜度、酸度、酒精度、单宁和醇度。

　　葡萄酒中甜的反义词是干，所以干红葡萄酒（Dry Red）和干白葡萄酒（Dry White）都是苦酒……

　　

　　男生的鞋子，千万不要让女生尝试干红或者干白。 不管你信不信，你的约会对象几分钟后就会变得很酷？

　　甜味、酸度、酒精度都比较容易理解，但让人摸不着头脑的主要是单宁和酒体吧？

　　单宁是葡萄酒中含有的两种酚类化合物之一。 尤其是在红酒中含量丰富。 酒进口时，会感觉口腔干燥，口腔粘膜有皱纹的感觉。 那就是单宁。 在工作中，这种单宁主要存在于葡萄皮、葡萄叶和葡萄茎中。 因此，红酒的单宁含量最高，因为它是带皮酿造的。

　　有的小朋友问，为什么红酒放冰箱里再喝味道会变差呢？

　　因为冷藏环境中的单宁会使口腔粘膜收缩更多，使饮料更涩。

　　红酒千万不要冷藏，别人知道了会笑话你的。

　　重点：红酒不能冰镇，白酒一定要冰镇才能喝！

　　我们在电影和日常生活中看到，人们喝红酒时，会用各种醒酒器、杯子等来摇晃，以蒸发单宁，让酒的味道更好。

　　还有一点很重要：五年以下的红酒不需要醒酒，只有陈年的酒才需要醒酒！

　　因为红酒需要挥发单宁，所以红酒杯是大腹杯，而白葡萄酒杯则是高而薄的封闭式高脚杯。 生活中很多人都会犯这样的错误。

　　说完单宁，我们来谈谈酒体。

　　酒体并不是指酒的醇厚，而是指酒在口中的重量感。 您可以将其视为酒的重量。

　　酒体稀薄的葡萄酒感觉像喝水； 中等酒体的葡萄酒在口中感觉像豆浆； 酒体厚重的葡萄酒感觉就像牛奶包裹在嘴里一样。 描述酒体的词语一般有“淡”、“重”、“饱满”。

　　单宁含量高的葡萄酒酒体就高，酒精含量高的葡萄酒酒体也高。 你只需要记住喝那些让你喉咙不舒服的酒就可以了。

　　一切都解释完了，我们再回顾一下电视上侍酒师的这句话：

　　 “此酒单宁顺滑，酒体浓郁，呈深宝石色，果香浓郁，口感饱满。” 他在说什么啊！

　　以后出去喝酒组织语言，会比他水平高吗？ ！

　　以后出去吃饭，重食就点红酒，轻食就点白酒。

　　

　　最后给女生推荐以下三款酒：

　　红酒——黑皮诺（Pinot Noir），酒体轻盈，最著名的产地是法国的勃艮第（Burgundy）；

　　红酒——赤霞珠（Cabernet Sauvignon），酒体稍重，有点涩。 在中国被称为“解百纳”。 最著名的产区是法国的波尔多（Bordeaux）和美国的纳帕（Napa）。 适合搭配牛排。 。

　　白葡萄酒——霞多丽（Chardonnay），适合举办派对，最著名的产地是法国勃艮第（Burgundy），是世界上最受欢迎的白葡萄酒。

　　知道了这么多，一开始的问题就很容易解决了吧？

　　您不再需要等待其他人点完饮料才说“我也是”。

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