如何醒酒 过了多久才醒

本站原创 2024-01-07 12:23:00

醒酒,顾名思义,就是“唤醒”葡萄酒,使其潜在的优秀风味得以体现。 醒酒通常是为了将葡萄酒与因陈酿而在瓶底形成的脆性、苦味沉淀物分离,通常称为“重新装瓶”。 同时,醒酒也可以让酒与空气接触。 酒“呼吸”后,单宁充分氧化,表面的臭味和异味蒸发消散,酒本身的花香、果香逐渐散发出来,口感变得更加复杂、醇厚。 和柔软度。

年轻、紧实、酒体饱满、单宁重的葡萄酒需要醒酒。 这些葡萄酒由于其庞大的结构和陈年能力而更加昂贵。 此外,陈酿五年以上的葡萄酒也需要醒酒,因为可能会形成沉淀物。 那些酒体较轻的葡萄酒不需要醒酒。 例如,大多数白葡萄酒开瓶后可以立即饮用。 一般来说,桃红葡萄酒、香槟等起泡酒不需要醒酒。

一般来说,甜白葡萄酒和贵腐酒不需要倒入醒酒器中。 打开瓶子并静置约一个小时后即可饮用。 老酒在换瓶、清除残渣后半小时内即可饮用; 陈年酒需在醒酒器中醒酒约1小时; 较年轻的红酒需要在醒酒器中醒酒约2小时; 一些年轻而强劲的葡萄酒,例如意大利巴罗洛葡萄酒,需要醒酒的时间更长。 一般来说,醒酒时间的标准是年轻、单宁含量高、酒精度高的葡萄酒比陈年、酒体较轻的葡萄酒能够承受更长的醒酒时间。

上一篇:红酒知识 酒中的各种物质从何而来
下一篇:详细讲解红酒酿造步骤从原料到成品分享完美的
相关文章