新世界智利的混酿之风

本站原创 2024-06-11 15:29:00

新世界智利的混酿之风 混酿,是法国葡萄酒悠久历史中的“利器”,当提及法国酒的美妙,多种葡萄在一起带来的层层变化让消费者流连其中。而对于“泡在红酒里长大的波尔多人”来说,酿造葡萄酒是风土的馈赠与传统技巧的结合,从这里诞生的混酿葡萄酒更是享誉全世界。但是,上帝不会创造两片相同的树叶,也不会有两颗一样的葡萄。智利作为新世界葡萄酒酿造的代表,其酿造技艺不断推陈出新,如今混酿这种酿造方法也开始在智利,特别是智利中高端葡萄酒中崭露头角。 作为世界上最狭长的国家,智利在吸纳来自拉美艺术的同时,由于历史原因接纳了一些来自欧洲的传统教育,使得智利酒在根上有着一丝旧世界酿酒的痕迹。如今,智利在面对旧世界“欧洲强队”法国、意大利时,并没有太多的胆怯,但作为“新世界”的代表,智利在酿造葡萄酒上可谓是酿出了独特的新风格,在这样一个日新月异的世界,来自智利的具有独特风格的高性价比葡萄酒越来越受到世界各地消费者的欢迎,使其成为南美重要的葡萄酒生产国和出口国。 智利巨石庄园精彩系列之莎当妮/维欧尼干白 说到智利的“波尔多”混酿,最不容错过的当属来自法国的天才酿酒大师菲利普PhilippeDebrus,亲自为智利巨石庄园Botalcura酿造的精彩系列之莎当妮/维欧尼干白,极具塑造性的维欧尼与现代风格的莎当妮结合在一起,在法国波尔多传统酿造工艺下,透亮的金泽满溢着杏、桃、梨等白色水果的浓郁芳香,口感柔软平衡,适宜的酸度衬托下仿佛优雅精致音符。这种混酿搭配展现的虽是一种随性,却不失完整情怀,个性鲜明,成为波尔多风格在智利实现创新的伟大代表之一。 梅赛德斯混酿 此外,有着百年历史的梅赛德斯LasMercedes也是经典波尔多工艺的再现。酒庄创始人、来自波尔多圣埃美隆的艾米丽•布松EmileBouchon,将自己毕生所有之酿造工艺与智利马乌莱山谷的特殊自然环境相结合,诞生出梅赛德斯这一极具家族性代表的佳酿。在历经三代之后,梅赛德斯已包含时间赋予的深沉与平衡,而这种带着波尔多传统风格的葡萄酒家族的经营下走向世界,不断丰富着智利这个国家在混酿技术上的造诣。 或许,波尔多酿造工艺与智利新酿造趋势的结合,会被认为是智利为本国葡萄酒发展另辟蹊径,但是不得不承认这些经典混酿都是酿酒师们的独创作品,是他们高超技艺的体现。对消费者来说,品尝葡萄酒的美妙之处在于通过多变的口感去体会酿酒师的独特匠心,或淡雅,或浓郁,或回味隽永,这也是智利的混酿给大家带来耳目一新的新感受。

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